האם ממתיקים מלאכותיים גורמים לעליה במשקל?

במשך העשורים האחרונים (למעשה, משנות השישים של המאה הקודמת, מאז החליפו האספרטם והאצסולפאם-K את הסכרין בעל הטעם המתכתי), שמענו לא מעט על תכונותיהם המופלאות של הממתיקים המלאכותיים השונים, כשהם משולבים במשקאות הקלים שאנחנו שותים ומשווקים לנו תחת השם "דיאט". שהרי, באופן טבעי למדי, כל אדם החפץ להוריד ממשקלו (או, לפחות, מודע לצורך להקפיד על המשקל ולא להגיע למשקל-יתר) יעדיף, באופן הגיוני, לבחור דווקא במשקה שעליו מתנוססת, בגדול ובבולט, המילה "דיאט", על פני המשקאות הממותקים הרגילים, לא?

ובכן, בשנים האחרונות הולכת ומתפורר המיתוס השגוי הטוען כי ממתיקים מלאכותיים תורמים לירידה במשקל, ויתרה מכך, בפועל, קיימות לא מעט עדויות מחקריות לכך שתחליפי סוכר נפוצים בשימוש אלה משמינים (כלומר, מזיקים לדיאטה ולגזרה שלכם), ואף, ברמות צריכה מסוימות, הם עלולים להזיק לבריאותכם.

 

האם ממתיקים מלאכותיים תורמים לירידה במשקל? הנתונים דווקא מורים ההיפך…

מחקר-על, שבוצע ב-2017 על ידי חוקרים קנדיים מאוני' מניטובה וממצאיו התפרסמו ב-Canadian Medical Association Journal, התייחס, בסופו של דבר, ל-7 מחקרים קליניים מבוקרים ואמינים, וזאת, לאחר מעבר ובחינה של מעל ל-11,000 מחקרים שונים שבוצעו במהלך השנים ועסקו בקשר שבין סוכר וממתיקים מלאכותיים לבין המשקל. הנבדקים במחקרים הללו (אשר כללו, יחדיו, קרוב ל-1,000 איש) צרכו, באופן יזום ומבוקר ממתיקים מלאכותיים מהסוגים השונים, בפרק זמן ממוצע של כשישה חודשים. במסגרת המחקרים נבחנה השפעת צריכת הממתיקים המלאכותיים על משקלם של הנבדקים. ניתוח נתוני מחקרים המבוקרים מעלה כי השימוש בממתיקים המלאכותיים לא הוביל לירידה במשקלם של הנבדקים.

30 מחקרים אחרים, שאף הם היו במוקד ההתעניינות של החוקרים במחקר-העל, היו תצפיתיים וארוכי טווח, אשר, יחדיו, התייחסו למעל ל-400,000 אנשים (קרוב ל-50% מהם היו במעקב מעל לעשור). ניתוח נתוני מחקרים אלו אף החמיר את ממצאי שבעה המחקרים הקודמים והעלה את המסקנה כי הממתיקים המלאכותיים גורמים לעליית המשקל ולעליית היקף המותניים, כמו גם להעלאת הסיכונים המוגבר להשמנת-יתר ולהתפתחותן של המחלות הקשורות אליה, כדוגמת – יתר-לחץ דם, סוכרת מסוג 2 ובעיות לב שונות.

מחקר נוסף, הפעם מישראל, שפורסם ב-2014 ב-Nature, אף הוא מחזק את ההנחה כי הממתיקים המלאכותיים עלולים להשפיע בדרך המובילה לנזקים הבריאותיים. זאת, לאחר שסדרת ניסויים הוכח כי לממתיקים המלאכותיים השפעה על יכולתו של הגוף לתעל ולעבד גלוקוז, כמו גם את הקשר הישיר שבין רמות הסוכר בגוף לחיידקי המעי.

 

מדוע זה, בעצם, כך?

לכאורה, היות וממתיקים מלאכותיים מספקים לנו את הטעם המתוק (שאותו אנחנו מחפשים וצריכים) ללא תוספת ערכים קלוריים משמעותיים, אך הגיוני להניח כי צריכתם תסייע לנו בשמירה על משקל הגוף. מדוע, אם כן, נתוני המחקרים מורים את ההיפך מכך?

לכך, קיימות לפחות שלוש תיאוריות מרכזיות, שעשויות להסביר את הפרדוקס הזה.

התיאוריה הראשונה הינה פסיכולוגית / התנהגותית – למשל, אנשים השותים משקאות "דיאט" עשויים להרשות לעצמם לאכול יותר, או, לחילופין, מזונות שהם, באופן מובהק, עתירי-קלוריות.

התיאוריה השנייה הינה ביולוגית / פסיכולוגית – תיאוריה זו גורסת כי, אצל אנשים מסוימים, צריכת הממתיקים המלאכותיים קשורה להגברת התיאבון (אלמנט פסיכולוגי) או גורמת לגוף להסתגלות פיזית (האלמנט הביולוגי) לטעם המתוק, וכתוצאה, להעלאת הצריכה של מזונות מתוקים.

התיאוריה השלישית והאחרונה הינה התיאוריה הביולוגית – תיאוריה זו מתבססת על העובדה כי השפעתם של הממתיקים המלאכותיים על הגוף ועל תפקודיו השונים (למשל, פלורת החיידקים במעי) עדיין לא נחקרה לעומק עד תומה, וכי ישנם לא מעט נתונים, אשר למרות המחקרים הרבים שבוצעו בנושא, עוד אינם ידועים לנו.

כך או אחרת, השורה התחתונה היא, כי בניגוד למיתוס הרווח, הממתיקים המלאכותיים אינם תורמים לירידה במשקל, ובמקרים מסוימים, הם אף עלולים לגרום למצב הפוך – להשמנה.

 

לסיכום

כפי שניתן להבין, ההקשר ה"טבעי" שעושה המוח שלנו בין שימוש בממתיקים מלאכותיים לבין ירידה במשקל אינו מגובה בתוצאות המחקרים, ולכן, במקרים רבים, השימוש בממתיק מלאכותי מהווה זרז להשמנה, במקום להוות גורם מסייע לירידה במשקל, כפי שהוא משווק לנו בכל ערוצי התקשורת.

 

מקורות מידע (המידע אינו מועתק מהם והם משמשים לסימוכין מקצועי בלבד)

https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%AA%D7%97%D7%9C%D7%99%D7%A3_%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8

https://www.camoni.co.il/%D7%9E%D7%97%D7%A7%D7%A8-%D7%A2%D7%A0%D7%A7–%D7%9E%D7%9E%D7%AA%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%9D-%D7%9E%D7%9C%D7%90%D7%9B%D7%95%D7%AA%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%90-%D7%A2%D7%95%D7%96%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%99%D7%A8%D7%99%D7%93%D7%94-%D7%91%D7%9E%D7%A9%D7%A7%D7%9C

https://www.hadoctor.co.il/%D7%9E%D7%9E%D7%AA%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%9D-%D7%9E%D7%9C%D7%90%D7%9B%D7%95%D7%AA%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%9E%D7%A9%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%9C%D7%90-%D7%9E%D7%A8%D7%96%D7%99%D7%9D/%D7%93%D7%99%D7%90%D7%98%D7%94-%D7%94%D7%A8%D7%96%D7%99%D7%94/

https://www.haaretz.co.il/health/.premium-1.9121989

http://rotem.org.il/%D7%A9%D7%95%D7%91-%D7%A2%D7%95%D7%91%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%A2%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%95-%D7%94%D7%A7%D7%A9%D7%A8-%D7%91%D7%99%D7%9F-%D7%9E%D7%9E%D7%AA%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%9D-%D7%9E%D7%9C%D7%90%D7%9B/

 

שתפו:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב linkedin

לוח עניינים

רגע לפני שאתה יוצא
עדיין לא הצטרפת לקבוצת הפייסבוק הפעילה?

הכנסו לקישור והגישו בקשה להצטרף, בקבוצה תמצאו דיונים וחוויות אודות כלל התרופות לירידה במשקל

רגע לפני שאתה יוצא
עדיין לא הצטרפת לקבוצת הפייסבוק הפעילה?
הכנסו לקישור והגישו בקשה להצטרף, בקבוצה תמצאו דיונים וחוויות אודות כלל התרופות לירידה במשקל
עדיין לא הצטרפת לקבוצת הפייסבוק הפעילה?
הכנסו לקישור והגישו בקשה להצטרף, בקבוצה תמצאו דיונים וחוויות אודות כלל התרופות לירידה במשקל